فرآیندهای پتروشیمی درتولید نفت

مقدمه:

انتخاب یک ماده خاص برای یک کاربرد صنعتی تحت هر شرایطی مهم است، زیرا حتی تفاوت های جزئی در ترکیب شیمیایی یک آلیاژ منجر به عملکردهای بسیار متفاوت می شود. با این حال، زمانی که برنامه شما باید در برابر یک محیط شدید مقاومت کند، داشتن مواد مناسب با دوام و مقاومت مناسب ضروری می شود. این امر به ویژه در مورد محیط های دریایی صادق است.

هنگامی که بسیاری از عناصر مضر برای فولاد، از جمله آب، نمک و سایر مواد معدنی را با هم ترکیب می کنید، نوع خاصی از ورق استیل لازم است تا نیاز صنعت برآورده شود. بیایید نگاهی بیندازیم به اینکه چه چیزی باعث خوردگی دریایی می شود و اینکه آیا ورق استیل 304 انتخاب خوبی برای کاربردهای دریایی است یا خیر.

چه چیزی باعث خوردگی دریایی می شود؟

اکثر مردم از جدی بودن مشکل خوردگی دریایی آگاه نیستند. یک مطالعه اخیر با عنوان "اقدامات بین المللی پیشگیری، کاربرد و اقتصاد فناوری خوردگی (IMPACT)" نشان داد که خوردگی سالانه 2.5 تریلیون دلار خسارت وارد می کند. این مقدار معادل سه و نیم درصد تولید ناخالص داخلی جهان است. یافتن راه‌حل‌های خوب برای مشکل پرهزینه مواد و انرژی هدر رفته باعث صرفه‌جویی در هزینه‌های زیادی می‌شود.

در واقع چندین نوع خوردگی وجود دارد که همه آنها را می توان خوردگی دریایی در نظر گرفت که بیشتر اوقات این آسیب ها ناشی از تماس با آب نمک است. اما علل دیگر عبارتند از خوردگی جوی موادی که در مجاورت خطوط ساحلی قرار دارند و خوردگی نمک داغ که به ویژه بر موتورها و قطعات متحرک سریع در زیر آب تأثیر می گذارد.

خوردگی آب شور یک فرآیند الکتروشیمیایی است که توسط پتانسیل الکتریکی آلیاژ یا فلز در تماس با آب دریا ایجاد می شود و به اسیدیته یا قلیایی بودن آب دریا بستگی دارد. آب دریا به دلیل محتوای کلرید بالایی که دارد، یک الکترولیت کارآمد نیز ایجاد می کند. کوبیدن مداوم، همراه با حضور اکسیژن، به این معنی است که فلزات در معرض انواع محلول‌های آندی و اسیدی قرار می‌گیرند که می‌توانند به شکاف‌ها و شیارهای پنهان نفوذ کنند و شروع خوردگی را امکان‌پذیر نمایند.

این مشکل با عوامل متعددی تشدید می شود. میکروارگانیسم های آلی که به وفور در اقیانوس ها یافت می شوند نیز به شدت بر تعادل pH آب تأثیر می گذارند. سازه ها و کشتی ها باید با رسوبات ماسه و سیلیس مقابله کنند که می تواند از تماس اکسیژن با فلز جلوگیری کرده اما شرایط خورنده محلی را ایجاد نماید. همچنین وجود باکتری های کاهنده سولفات وجود دارد که منجر به غلظت سولفید هیدروژن می شود، ماده ای که به ویژه برای فولاد و آلیاژهای مس خطرناک است.

همیشه می توان با پلاتین، طلا یا تانتالیوم از خوردگی به طور کامل جلوگیری کرد، اما هزینه این مواد مقاوم در برابر خوردگی آنها را ثابت می کند. این بدان معنی است که تولید کنندگان باید به طور کلی قیمت را در هر انتخابی لحاظ کنند.

ورق استیل چگونه در برابر خوردگی مقاومت می کند؟

اکثر آلیاژهای با خواص مقاومت در برابر خوردگی قوی دارای یک لایه اکسید روی بر سطح خود هستند. مقاوم ترین گریدهای ورق استیل نه تنها پایدار هستند، بلکه دارای ویژگی خود ترمیم شوندگی نیز می باشند که به آنها امکان می دهد خود را ترمیم کرده تا دوام آنها افزایش یابد.

ساینتیفیک امریکن در پست اخیر توضیح خوبی درباره نحوه عملکرد ورق استیل ارائه کرده است. توانایی ورق استیل در جلوگیری از زنگ زدگی و سایر خوردگی ها به دلیل توانایی آن در تعامل با محیط است. علاوه بر آهن، فولاد با افزودن مقادیر محدودی از کروم، منگنز، سیلیکون، کربن، نیکل و یا مولیبدن تشکیل می‌شود. این عوامل آلیاژی قادر به واکنش با اکسیژن هوا یا آب در محیط های دریایی هستند.

این واکنش همان چیزی است که فیلم اکسیدی را تشکیل می دهد که از ورق استیل محافظت می کند. فیلم اکسیدی نه تنها از طریق جلوگیری از تماس مستقیم اکسیژن و آب با فولاد در برابر خوردگی محافظت می کند، بلکه به طور مداوم با محیط اطراف خود واکنش نشان می دهد. این بدان معناست که در موثرترین آلیاژها، واکنش قادر خواهد بود هرگونه آسیبی به لایه اکسیدی را ترمیم کند و اساساً خود را ترمیم و به طور موثر از خوردگی جلوگیری کند.

عملکرد لایه اکسید کروم این است که این لایه نازک، آنقدر نازک می باشد که برای چشم انسان نامرئی است، در واقع یک لایه محافظ خوردگی است. بنابراین، ورق استیل به گونه ای خورده می شود که از خوردگی بیشتر جلوگیری می نماید. در فولاد معمولی، سطح فلز با اکسیژن موجود در آب دریا واکنش داده و یک لایه اکسید یا هیدروکسید آهن ناپایدار ایجاد می کند. این لایه محافظت نشده است و تا زمانی که در معرض آب دریا باشد به رشد خود ادامه خواهد داد.

آیا ورق استیل 304 انتخاب خوبی برای محیط های دریایی است؟

شرکت هایی هستند که ورق استیل SAE 304 را ارائه می دهند که می توان آن را با نام ورق استیل A2 یا ورق استیل 8-18 نیز یافت. 304 محبوب ترین آلیاژ ورق استیل موجود در بازار است. این فولاد آستنیتی است، به این معنی که ماهیت آن غیر مغناطیسی می باشد. این آلیاژ برای اولین بار توسط Firth Brown Steels نزدیک به یک قرن پیش ساخته شد. به دلیل وجود کروم (حدود 18٪) و نیکل (حدود 8٪) به عنوان عوامل آلیاژی، در ابتدا تحت علامت تجاری Staybrite 18/8 فروخته شد.

فولاد 304 دارای یک نقطه یوتکتوئیدی است که در دمای 727 درجه سانتیگراد (1341 درجه فارنهایت) رخ می دهد. در حالی که برای کاربردهایی که نیاز به رسانایی الکتریکی یا حرارتی دارند، انتخاب خوبی نیست، اما به دلیل شکل‌پذیری عالی خود شناخته شده است. با حداکثر کربن 0.03 درصد، این آلیاژ برای عملیات جوشکاری در دمای 800 درجه فارنهایت نیز ایده آل است. در حالی که عملیات حرارتی گزینه ای نیست، می توان کار سرد را انجام داد تا مواد را هم سخت تر و هم قوی تر کرد.

وقتی صحبت از مقاومت در برابر خوردگی می شود، فولاد 304 به طور کلی یک انتخاب عالی است. ترکیب مولکولی آن از انواع آسیب های محیطی از جمله خوردگی بین دانه ای محافظت می کند (این نوعی خوردگی است که در نتیجه تنش زدایی یا جوشکاری ایجاد می شود). محتوای کروم 304 باعث مقاومت بیشتر در برابر خوردگی در محیط های اکسید کننده می شود، در حالی که محتوای نیکل آن به محافظت از آن در برابر اسیدهای آلی کمک می کند.

با این حال، ورق استیل 304 یک نقطه ضعف دارد و آن این است که در محیط های حاوی کلرید، به ویژه آب دریا، عملکرد خوبی ندارد و در این موارد مستعد خوردگی است. اگر خوردگی دریایی یک نگرانی عمده باشد، انتخاب بهتر، ورق استیل 316 است که 2 درصد مولیبدن به آن اضافه شده است. این تفاوت همان چیزی است که آن را به ویژه در کاربردهای دریایی موثر می کند.

گردآورنده: سید رحیم کیاحسینی

.

تفاوت بین ورق استیل 304 و 316:

در بخش اول این مقاله در مورد خواص سینک های ساخته شده از ورق استیل 304 و 316 بحث گردید. همانطور که ما در مورد خواص مختلف ورق استیل 304 در مقابل 316 صحبت کردیم، ممکن است از خود بپرسید "تفاوت اصلی این دو چیست؟". اول از همه، هر نوع ورق استیل دارای سطوح مختلفی از مقاومت در برابر خوردگی است. ورق استیل 304 نسبت به 316 کمی کمتر در برابر خوردگی مقاوم است، اما همچنان یک ماده بسیار مقاوم در برابر خوردگی است.

ورق استیل 304 همچنین دارای نقطه ذوب پایین تری نسبت به 316 است، بنابراین نسبت به 316 شکل پذیری کمی دارد. در نهایت، ورق استیل 304 نسبت به ورق استیل 316 راحت تر جوشکاری می شود. اینها تفاوت های اصلی بین 304 و 316 هستند، اما تفاوت های قابل توجهی هستند که می توانند بر تصمیم شما تأثیر بگذارند.

شاخصه های اصلی ورق استیل 304:

ورق استیل 304 دارای خواصی است که در ذیل به بررسی برخی از آنها پرداخته شده است:

• مقاومت در برابر خوردگی بالا: ورق استیل 304 بسیار مقاوم در برابر خوردگی است و آن را به یک ماده ایده آل برای محیط های دریایی و در محیط های شیمیایی خشن مانند پالایش نفت تبدیل می کند. همچنین برای محیط های غذا و نوشیدنی خوب است زیرا با مواد شیمیایی مورد استفاده برای پردازش این محصولات واکنش نشان نمی دهد.
• ماشینکاری خوب: ورق استیل 304 دارای خواص برش، خم شدن و ماشینکاری آسان است، که آن را برای قطعاتی که نیاز به ساخت پیچیده و یا بسیار دقیق دارند، انتخاب خوبی می کند.
• جوش پذیری خوب: ورق استیل 304 به راحتی جوش داده می شود، که آن را به انتخاب خوبی برای قطعات پیچیده ای تبدیل می کند که نیاز به جوشکاری چند قطعه ورق استیل دارند.

شاخصه های ورق استیل 316:

• مقاومت در برابر خوردگی بالا: ورق استیل 316 حتی از ورق استیل 304 در برابر خوردگی مقاوم تر است. اغلب در کاربردهایی که مقاومت در برابر خوردگی ضروری است، بیش از 304 انتخاب می شود.
• استحکام بالا: ورق استیل 316 استحکام بالاتری نسبت به ورق استیل 304 دارد. این بدان معنی است که احتمال خم شدن یا تغییر شکل آن در زیر بار سنگین کمتر است. همچنین کمی انعطاف پذیرتر از ورق استیل 304 است که به آن اجازه می دهد تا به اشکال پیچیده تری شکل بگیرد.
• مقاومت در برابر حرارت بالا: ورق استیل 316 دارای نقطه ذوب بالاتری نسبت به ورق استیل 304 است که باعث می شود برای کاربردهایی که شامل دماهای بالا هستند مناسب تر باشد.

ضعف ورق استیل 304:

• به راحتی رسوب می دهد: ورق استیل 304 نسبت به ورق استیل 316 مستعد تشکیل مقیاس معدنی است. این می تواند تمیز کردن آن را بسیار دشوارتر کند.
• مستعد خوردگی در محیط های دریایی: در حالی که مقاومت در برابر خوردگی یکی از مزایای اصلی ورق استیل 304 است، ولی در محیط های دریایی نسبت به ورق استیل 316 در برابر خوردگی حساس تر است.
• استحکام کمتر: در حالی که ورق استیل 304 مقاومت خوردگی بالاتری نسبت به ورق استیل 316 دارد، استحکام و دوام کمتری دارد.

ضعف ورق استیل 316:

• هزینه بسیار بالاتر: ورق استیل 316 گرانتر از ورق استیل 304 است. این باعث می شود آن را برای برنامه های کم هزینه که در آن هزینه یک عامل تعیین کننده است، کمتر مناسب باشد.
• قابلیت جوش کمتر: به دلیل محتوای نیکل بالاتر، ورق استیل 316 نسبت به ورق استیل 304 قابلیت جوش کمتری دارد. این امر ساخت قطعات پیچیده ای را که نیاز به جوش دارند را دشوارتر می کند.

نتیجه گیری:

کاربردهای زیادی وجود دارد که در آنها کارآیی ورق استیل 304 در مقابل 316 مشابه است. آنها هر دو فولادهای با آلیاژ بالا و مقاوم در برابر خوردگی هستند. آنها هم ماشین کاری و هم به راحتی جوش داده می شوند و برای ساخت قطعات در بسیاری از صنایع استفاده می گردند.

همچنین چند تفاوت مهم بین آنها وجود دارد. ورق استیل 304 مقاومت در برابر خوردگی کمتری نسبت به ورق استیل 316 دارد، اما ارزان تر و تمیز کردن آن آسان تر است. ورق استیل 316 استحکام و مقاومت حرارتی بالاتری دارد، اما نسبت به ورق استیل 304 گران‌تر و کمتر قابل جوشکاری است.

برای سینک آشپزخانه، ورق استیل 304 برای اکثر خانواده ها انتخاب بهتری است. مقاومت خوبی در برابر خوردگی دارد و تمیز کردن و نگهداری آن آسان است. همچنین ارزان‌تر از ورق استیل 316 است و برای بسیاری از خانواده‌ها قابل دسترس‌تر است.

اگر به دنبال تامین کننده سینک آشپزخانه با بالاترین کیفیت سینک آشپزخانه 304 هستید، تامین کنندگان زیادی هستند که ورق استیل منطبق با نیاز شما را عرضه می نمایند. آنها انواع سینک آشپزخانه از جنس ورق استیل 304 را ارائه می دهند که می تواند متناسب با هر سبک آشپزخانه باشد.

گردآورنده: سید رحیم کیاحسینی

.

مقدمه:

با اینکه ورق استیل 316 و 304 برای اهداف مختلف مورد استفاده قرار می گیرند، ولی کاربرد آنها چنان گسترده است و این دو آلیاژ به جای یکدیگر مورد استفاده قرار گرفته اند که تفاوت‌های میان آنها چندان واضح نیستند.

آیا تا به حال متوجه شده اید که ما در زندگی اعداد زیادی داریم؟

این اعداد معانی مختلفی را نشان می دهند و به زندگی ما جهت متفاوتی می دهند. مثلاً برای ظروفی که اغلب استفاده می کنیم متوجه می شویم که در این ظروف استیل برچسب متفاوتی نظیر 304 و 316 وجود دارد. در واقع، بسیاری از ما با ورق استیل 304 آشنا هستیم و می دانیم که 304 ورق استیل مخصوص مواد غذایی است، بنابراین 316 به چه معناست؟

چرا ورق استیل 316 از 304 گران تر است؟

از آنجا که این تفاوت ها قابل تشخیص نیستند، جای تعجب نیست که همیشه مورد کلاهبرداری افراد سودجو قرار می گیرند.

تفاوت ورق استیل 304 و 316:

بگذارید تفاوت های خاص بین 304 و 316 را به شما بگوییم. آنها در واقع در همه سطوح استفاده می شوند، اما از برخی جنبه ها کمی متفاوت بوده و قیمت آنها نیز متفاوت است. در ادامه به بررسی این موارد پرداخته شده است:

1. راه های استفاده:

کاربرد این دو نوع ورق استیل متفاوت است، زیرا ورق استیل 316 و 304 استحکام متفاوتی دارند، بنابراین ما معمولاً از 304 در خانه استفاده می کنیم زیرا ورق استیل داخلی استحکام زیادی ندارد اما در مصارف پزشکی یا نظامی 316 استفاده می شود، زیرا تجهیزات مورد استفاده برای مصارف پزشکی یا نظامی به استحکام بالایی نیاز دارد. ورق استیل 304 در واقع در برابر خوردگی های خانگی مقاوم است، بنابراین ما معمولاً این ماده را برای ساخت قابلمه و تابه در خانه انتخاب می کنیم.

2. قیمت گذاری متفاوت:

شاخصه دیگر قیمت است، زیرا آنها برای اهداف مختلف استفاده می شوند، بنابراین قیمت آنها کمی متفاوت است.

3، شامل عناصر مختلف است:

عناصر موجود در آنها متفاوت است. ما می دانیم که 316 حاوی مولیبدن بیشتری نسبت به ورق استیل 304 است. با این حال، حتی اگر در عناصر موجود متفاوت باشد، برای ما مردم عادی دشوار است که تفاوت آنهارا تشخیص دهیم. چه کسی می تواند با چشم غیرمسلح تشخیص دهد که آلیاژ حاوی چه عناصری است؟

بنابراین اساساً تولیدکنندگان این آلیاژها را برای بازرگانان علامت گذاری می کنند. بر اساس این علامتگذاری ما معتقدیم چیزی که تولیدکننده علامت گذاری کرده مورد قبول ماست و گرید ورق استیل بر مبنای این علامتگذاری را می پذیریم، بنابراین این نیز فرصت های زیادی را برای مشاغل بی وجدان مهیا می دهد. آنها ممکن است مواد ارزانتر 304 را به عنوان مواد 316 گرانتر جایگزین کنند و عملاً اگر ما آن را بخریم، تشخیص تفاوت آن دشوار است و ما آن را به طور خاص برای این محصول آزمایش نمی کنیم که 316 هست یا 304؟

در واقع، ما کمتر در ظروف غذاخوری از مواد 316 استفاده می کنیم. عمدتاً به دلیل هزینه بالای آن، بسیاری از افراد تمایلی به استفاده از این مواد برای ساخت ظروف ندارند. این ماده به طور کلی بیشتر در زمینه صنایع نظامی استفاده می شود.

مواد 304 نمی تواند دمای بسیار بالا را تحمل کند، بنابراین استفاده از مواد 304 در زمینه نظامی برای ما دشوار است. در واقع، بیشتر محصولاتی که در زندگی روزمره استفاده می کنیم، مواد فولادی ضد زنگ 304 هستند. اگر نیازی به سختی زیاد یا مقاومت در برابر حرارت ندارید، مواد 304 معمولی برای سرو غذا و سبزیجات در منزل کافی است.

ورق استیل مقاوم به اسید:

ورق استیل مقاوم در برابر اسید چیزی است که ما معمولاً آن را ورق استیل می نامیم و برای جلوگیری از زنگ زدگی فولاد، ساخت فولاد آلیاژی با افزودن برخی ناخالصی های فلزی (مانند افزودن کروم) بسیار ساده است. با این حال، وقتی می گویند این آلیاژ زنگ نمیزند، فقط به این معنی است که توسط هوا خورده نمی شود ولی عملکرد آن هنوز ضعیف است. ما همچنین برای مقاومت در برابر خوردگی شیمیایی به آن نیاز داریم، بنابراین "فولاد ضد زنگ مقاوم در برابر اسید " وجود دارد.

ساخت ورق استیل:

برای ساخت ورق استیل، باید انواع زیادی از فلزات را به آهن اضافه کنید. اساساً یک فرمول وجود دارد. تنها سه فرمول رایج وجود دارد: ورق استیل مارتنزیتی، ورق استیل فریتی و ورق استیل آستنیتی.

در میان آنها، ورق استیل آستنیتی بهترین عملکرد جامع و فاقد مغناطیسی را دارد، بنابراین ورق استیل 304 و 316 آستنیتی بیشترین استفاده را در زندگی روزمره ما دارد.

وقتی در مورد تفاوت های ورق استیل 304 و 316 صحبت می کنیم، فرمول آن دقیقاً مانند دستور پخت ما است. با کنترل نوع و میزان چاشنی ها می توانیم طعم غذاهای خود را تغییر دهیم. ناخالصی های فلزی چاشنی هستند در حالی که مقاومت در برابر خوردگی طعم است.

304 و 316 دو دستور هستند. اولی با مقاومت در برابر خوردگی قوی بسیار خوب عمل کرده است و به عنوان فلز "غذایی" توسط استاندارد ملی تأیید شده است، به این معنی که می تواند با آب، چای، قهوه، شیر، روغن و سرکه سس نمک و غیره در تماس قرار بگیرد. 

گردآورنده: سید رحیم کیاحسینی

مقدمه:
کاربرد ورق استیل در لوازم خانگی و صنعتی باعث شده است که ضمن دوام بالای تجهیزات، زیبایی و جلوه بهتری از تجهیزات در فضای خانه به چشم بخورد. سینک آشپزخانه یکی از مهم ترین ویژگی های هر آشپزخانه ای است که در تماس مداوم با یون های خورنده و شرایط شدید شیمیایی و الکتروشیمیایی قرار دارد.

در واقع سینک آشپزخانه جایی است که ظرف های خود را شسته و میوه ها و سبزیجات خود را در آن ضدعفونی نموده و قابلمه ها و تابه های خود را خیس می کنید. بنابراین انتخاب سینک آشپزخانه مناسب برای خانه بسیار مهم است. چند نوع مختلف سینک آشپزخانه از جنس ورق استیل در بازار وجود دارد، اما کدام یک برای شما بهترین است؟ در این مقاله، سینک آشپزخانه ورق استیل 304 را در مقابل سینک استیل 316 مقایسه می کنیم و توضیح می دهیم که چرا 304 ممکن است انتخاب بهتری برای اکثر خانواده ها باشد.

ورق استیل 304 چیست؟

ورق استیل 304 رایج ترین شکل ورق استیل است. این یک آلیاژ فولادی است که دارای 18 تا 22 درصد کروم و صفر درصد نیکل است که به آن سطح بالایی از مقاومت در برابر خوردگی را می دهد. اغلب از آن به عنوان ورق استیل "0-18" یاد می شود.

ورق استیل 304 در برابر بسیاری از انواع مختلف مواد شیمیایی بسیار مقاوم در برابر خوردگی است. در بین همه آلیاژهای ضد زنگ، مقاوم ترین در برابر خوردگی است. این باعث می شود که برای مواردی که باید در معرض شرایط سخت قرار گیرند، گزینه ای عالی باشد.

به دلیل مقاومت در برابر خوردگی، ورق استیل 304 یکی از پرمصرف ترین مواد در جهان است. مهندسی هوافضا، صنایع شیمیایی و پالایش نفت، غذا و نوشیدنی، دریانوردی و بسیاری از صنایع دیگر برای بسیاری از محصولات به 304 متکی هستند. در واقع، تخمین زده می شود که تقریباً نیمی از ورق استیل تولید شده در ایالات متحده، ورق استیل 304 است. همچنین یکی از ارزان ترین ورق های استیل برای تولید می باشد.

سینک آشپزخانه ورق استیل 304 یک انتخاب عالی برای اکثر خانواده ها است. آنها در برابر بسیاری از انواع مختلف مواد شیمیایی بسیار مقاوم در برابر خوردگی هستند و از همه آلیاژهای ضد زنگ مقاوم ترین آنها در برابر خوردگی می باشند. این باعث می شود که آنها برای اقلامی که باید در معرض شرایط سخت قرار گیرند، گزینه ای عالی باشند. سینک های آشپزخانه 304 نیز از ارزان ترین سینک های آشپزخانه برای تولید هستند.

ورق استیل 316 چیست؟

ورق استیل 316 یک ورق استیل با مقادیر عناصر آلیاژی بالا است که حاوی مقادیر قابل توجهی مولیبدن، نیکل و یا عناصر دیگر است. این یک ماده مقاوم در برابر خوردگی است که در بسیاری از صنایع استفاده می شود. به دلیل محتوای نیکل بالای آن، ورق استیل 316 حتی از ورق استیل 304 در برابر خوردگی مقاوم تر است.

اغلب در کاربردهایی که مقاومت در برابر خوردگی ضروری است، بیش از 304 انتخاب می شود. از آنجایی که در برابر خوردگی بهتر از ورق استیل 304 مقاومت می کند، در محیط های دریایی و در فرآیندهای شیمیایی خشن استفاده می شود.

همچنین در تجهیزات پزشکی و تجهیزات پردازش مواد غذایی استفاده می شود زیرا با مواد شیمیایی موجود در این موارد واکنش نشان نمی دهد. ورق استیل 316 نیز اغلب برای کاربردهایی استفاده می شود که سایر خواص ورق استیل 304 ناکافی است. در حالی که ورق استیل 304 برای بسیاری از کاربردها عالی است،

316 برای سایر کاربردها بهتر است. ورق استیل 316 نباید به عنوان یک محصول یکبار مصرف در نظر گرفته شود. دارای معایبی است که آن را برای برخی از برنامه ها نامناسب می کند. ورق استیل 316 گرانتر از ورق استیل 304 است و به همین راحتی نمی توان آن را جوش داد.

سینک آشپزخانه ورق استیل 316 یک انتخاب عالی برای کاربردهایی است که در آنها مقاومت در برابر خوردگی ضروری است. آنها از ورق استیل با آلیاژ بالا ساخته شده اند که حاوی مقادیر قابل توجهی مولیبدن، نیکل و یا عناصر دیگر است. این باعث می شود که آنها به یک ماده مقاوم در برابر خوردگی تبدیل شوند که در بسیاری از صنایع استفاده می شود.

سینک های آشپزخانه 316 به دلیل محتوای نیکل بالایی که دارند حتی از سینک های 304 آشپزخانه در برابر خوردگی مقاوم تر هستند. آنها اغلب بیش از 304 در کاربردهایی که مقاومت در برابر خوردگی ضروری است انتخاب می شوند. در حالی که سینک آشپزخانه 304 برای بسیاری از کاربردها عالی است، سینک ظرفشویی 316 برای سایرین بهتر است. سینک های آشپزخانه 316 گران تر از سینک های آشپزخانه 304 هستند، اما بهترین مقاومت در برابر خوردگی موجود را دارند.

گردآورنده: سید رحیم کیاحسینی

بررسی اجمالی مدل های ورق استیل:

ورق استیل 8-18نام رایج مورد استفاده در چین است، یعنی ورق استیل آستنیتی سری Cr18، Ni8 که معادل ورق استیل گرید 304 آمریکایی و گرید جدید چینی 06Cr19Ni10 است. ترکیب کلی ورق استیل ترکیبی از عناصری مانند آهن، کروم و کربن است. ورق استیل خانگی را می توان به سه درجه ، 304 (8-18)، 420 و 10-18تقسیم کرد. 

ورق استیل 8-18:

8-18حساسیت خوردگی بین دانه ای مواد را با کاهش محتوای کربن با افزودن Ti کاهش می دهد و این مواد مقاومت متفاوتی در برابر محیط های خورنده خاص دارند. در واقع ورق استیل 8-18 و ورق استیل 304 یکسان هستند اما بر اساس استانداردهای کشورهای مختلف نامگذاری شده اند. فولاد مدل قبل از 8-18 فولادی با نام 0Cr18Ni9 است و Ti بعداً به آن اضافه شده است. به طور کلی، محصولات فولادی ضد زنگ معمولاً از ورق استیل 304 استفاده می کنند و ورق استیل 8-18اغلب برای تشخیص مواد استفاده می شود ولی عملکرد این دو یکسان است.

ورق استیل 8-18در واقع یک نام چینی است. غالباً در سراسر جهان، نام ورق استیل 304 استفاده می شود. ورق استیل درجه مواد غذایی در واقع همان ورق استیل مورد استفاده در آشپزخانه است. کارکردهای آن مربوط به کاربردهای غذایی هستند، بنابراین چیزی به نام خوب یا بد وجود ندارد. بسیاری از اوقات توسط برخی از کسب و کارها برای تبلیغات استفاده می شود ولی بر عملکرد واقعی ورق استیل تأثیر نمی گذارد. بنابراین، اگر هنوز نمی‌دانید که بین ورق استیل 304 و ورق استیل 8-18کدام بهتر است، می‌توانید مطمئن باشید که عملکرد هر دو یکسان است.

ورق استیل درجه غذایی چیست؟

ورق استیل درجه مواد غذایی یک نوع ورق استاندارد در فرآیند تولید است. کاربردهای ورق استیل متنوع است یعنی ورق استیل 304 دارای تمایز درجه تزئینی معمولی، درجه محصول و درجه مواد غذایی است. گریدهای ورق استیل مورد استفاده برای ظروف غذاخوری و آشپزخانه 304، 316، 420 و غیره می باشد، زیرا ظروف غذاخوری نیازی به مقاومت در برابر خوردگی تنشی قوی ندارند و دمای استفاده نیز چندان بالا نخواهد بود. برای ورق استیل، این دما بسیار پایین است. بنابراین مواد مورد استفاده در واقع بسیار ارزان و پرکاربرد هستند. بسیاری از مردم هنوز ورق استیل درجه مواد غذایی را درک نمی کنند و نمی دانند که انواع مختلفی از ورق استیل درجه غذایی وجود دارد و تفاوت بین ورق استیل 304 با بقیه گریدها چیست.

الزامات ورق استیل 304:

ورق استیل گرید 304 یک نام آمریکایی برای این نوع فولاد است. نام تجاری چینی آن 06Cr19Ni10 است که بسیار پیچیده و خواندن آن دشوار است، بنابراین ما بیشتر عادت داریم که آن را «ورق استیل 304» بنامیم. گرید و درجه مواد غذایی متعلق به دو سیستم است. نوع ورق استیل مقاومت در برابر خوردگی ورق استیل را تعیین می کند. این که آیا الزامات مواد غذایی را برآورده می کند، علاوه بر الزامات مقاومت در برابر خوردگی ورق استیل، الزاماتی برای شاخص های رسوب پنج فلز سنگین مانند سرب، کروم، نیکل، کادمیوم و آرسنیک نیز وجود دارد.

ورق استیل درجه مواد غذایی 304 که استاندارد رسوب فلزات سنگین را برآورده می کند، آسیب های زیستی ایمنی دارند. در حالی که ورق استیل معمولی 304 توسط استاندارد رسوب فلزات سنگین آزمایش نشده است. بنابراین، هرنوع ورق استیل 304 لزوماً درجه مواد غذایی نیست. برای برآورده ساختن الزامات آزمایش مربوطه، گواهی درجه غذایی فقط در صورت رعایت استانداردهای مربوطه قابل دریافت است. 

ورق استیل درجه مواد غذایی عمدتاً شامل ورق استیل 304 و ورق استیل 316 است. ورق استیل 304 می تواند در برابر خوردگی و اکسیداسیون مواد شیمیایی مقاومت کند. مواد استاندارد زودپز ورق استیل 304 یا بالاتر است. ورق استیل 316 داری خواص بهتری است. این آلیاژ حاوی 10٪ نیکل و مقاوم در برابر خوردگی است و به طور گسترده در پزشکی استفاده می شود، این آلیاژ بدون رسوب یون های فلزی است و بسیار ایمن می باشد.

ورق استیل درجه مواد غذایی 316، بیشتر در صنعت پزشکی استفاده می شود. قیمت این آلیاژ بسیار گرانتر از ورق استیل 304 است. البته می توان تجهیزات ساده ساخته شده از ورق استیل 316 را نیز سفارشی کرد، اما به دلیل قیمت بالا و ناتوانی در اعمال عملکرد خود در استفاده روزانه، هدر می رود. بنابراین، ورق استیل 304 به طور کلی برای لوازم ورق استیل ساده استفاده می شود. البته، اگر الزامات سختگیرانه ای در مورد مواد دارید، می توانید برای سفارشی سازی از ورق استیل پیشرفته تر 316 استفاده نمایید.

جمع بندی:

با خلاصه کردن موارد فوق، متوجه خواهید شد که هر دو ورق استیل 304 و ورق استیل 8-18الزامات ورق استیل درجه مواد غذایی را برآورده می کنند. بنابراین مهم نیست که چگونه در دنیای تجارت تبلیغ می گردد ولی عملکرد هر دو یکسان است. این آلیاژ برای استفاده روزانه ما کاملاً کافی است. نیازی به استفاده از مواد پیشرفته مانند ورق استیل 316 نیست. از آنجایی که در سناریوهای استفاده روزانه ما، به ندرت با مواد خورنده قوی در تماس هستیم، بنابراین انتخاب لوازم فولادی ضد زنگ 304 مقرون به صرفه ترین است.

گردآورنده: سید رحیم کیاحسینی

مقدمه:

وقتی صحبت از تهیه غذا به میان می‌آید، می‌خواهید مطمئن باشید که کیفیت مناسب ظروف و ابزار را برای اطمینان از سلامت و ایمنی هر چیزی که می‌سازید، دریافت می‌کنید. این همیشه شما را به این سوال سوق می دهد که ورق استیل درجه غذایی چیست و چرا استفاده از آن مهم است. 

ورق استیل درجه غذایی:

ورق استیل درجه غذایی، فولادی است که در برابر سایش و پارگی مقاوم است و دارای مقاومت حرارتی است به گونه ای که برای استفاده در پخت انواع غذا بی خطر است. فولاد دارای گریدهای مختلفی مانند 10-18، 8-18 و غیره می باشد که این عیار به ترتیب میزان کروم و نیکل در فولاد است. اینها در واقع دو گرید متداول از ورق استیل درجه مواد غذایی هستند و به آنها گرید 304 گفته می شود. به عنوان مثال، ورق استیل درجه مواد غذایی 8-18 دارای 18 درصد کروم و 8 درصد نیکل است.

ورق استیل 304 نیز نباید بیش از 0.8 درصد کربن و حداقل 50 درصد یا بیشتر آهن داشته باشد. هیچ ماده دیگری مانند آلومینیوم در ایجاد این درجه از فولاد وجود ندارد. ورق استیل درجه 0-18 دارای مقدار ناچیزی از عنصر نیکل است و به طور کلی نسبت به سری های 304 و 300 مقاومت کمتری در برابر خوردگی دارد. 0-18 بخشی از سری 400 است و برخلاف سری 300 مغناطیسی است که می تواند ذخیره سازی مغناطیسی آسان تری داشته باشد. 

با توجه به استفاده گسترده از ورق استیل گرید 200، این هنوز یک ورق استیل درجه مواد غذایی است، اما به طور کلی در برابر خوردگی مقاومت کمتری دارد، زیرا به جای نیکل از منگنز استفاده می شود. این محصولات به اندازه کلاس 304 یا سری 300 به طور کلی ایمن نیستند.

وقتی صحبت از کارد و چنگال استیل می شود، 10-18 و 8-18 تفاوتی در وزن ندارند. چیزی که آنها در آن تفاوت دارند، استحکام کلی این دو است. کارد و چنگال 10-18 دارای چنگال هایی با لاستیک هایی با ترکیب محکم تر از 8-18 خواهد بود. هنگامی که به عنوان ظروف استفاده می شود، هیچ آسیب یا اثرات بدی از کارد و چنگال نخواهد داشت.

در مورد ظروف آلومینیومی با روکش تفلون، ورق استیل جایگزین بسیار مناسبی است. در اجاق گاز، ورق استیل گرمایش بهینه را ارائه نمی دهد، و به همین دلیل است که معمولاً در ساخت و سازهای لایه آزمایشی استفاده می شود. به عنوان مثال، یک ماهیتابه دارای یک لایه میانی آلومینیومی با دو لایه ورق استیل درجه 10-18 است تا از توزیع یکنواخت حرارت در سراسر تابه یا سطح پخت اطمینان حاصل شود.

اکثر تجهیزات تماس با مواد غذایی، لوله کشی ها، ظروف و سینک ها از نوع 304 یا 316 ورق استیل ساخته شده اند. در ورق استیل درجه 430 مقدار کروم 17 درصد است و معمولاً برای محفظه ها، فیلترهای بافل، محفظه های تجهیزات و پاشش بک ها استفاده می شود، جایی که الزامات برای مقاومت در برابر خوردگی چندان سخت نیست.

گریدهای 306 تجهیزات فرآوری مواد غذایی تنها انواع فولادهای غذایی در نظر گرفته می شوند، اما اینطور نیست. همانطور که دیدیم، انواع دیگری نیز وجود دارند که رایج هستند، اما آنها به اندازه ورق های استیل درجه 300 در برابر خوردگی و آسیب کلی مقاوم نیستند.

در واقع جای تعجب است که هنوز هیچ قانونی در مورد تهیه غذا با استفاده از فولاد درجه غذایی در بریتانیا وجود ندارد. با این حال، مقررات چارچوب اروپا قوانین و دستورالعمل های خاصی را در مورد استفاده از محصولات ورق استیل درجه غذایی برای تولید مواد غذایی ارائه کرده است.

این مقررات همچنین اطمینان حاصل می کند که ماهیت، کیفیت و ترکیب غذا به هیچ وجه تحت تأثیر تابه فولادی ضد زنگ یا سایر وسایل آشپزی قرار نگیرد. اگر درجه خاص ورق استیل مشخص باشد و مطابق با آن مورد استفاده قرار گیرد، نباید هیچ نوع خوردگی در سطح وجود داشته باشد.

به عنوان مثال، سطوح صاف، تمیزی محصول را افزایش می دهند و همچنین خطر خوردگی محصول را کاهش خواهند داد.

انواع خوردگی ورق استیل گرید غذایی:

1- خوردگی حفره ای و شکافی:

شرایط اسیدی و همچنین افزایش دمای مورد استفاده، احتمال خوردگی شکافی و سوراخ شدن را افزایش می دهد. خوردگی حفره ای در گودال های عمیق موضعی روی سطح دیده می شود. از سوی دیگر، خوردگی شکافی در شکاف‌های باریکی که ممکن است رشد فولاد در آن رخ دهد، اتفاق می‌افتد.

2- خوردگی تنشی:

این یک شکل موضعی خوردگی است که در ظاهر ترک‌ها در اجسامی که مستعد محیط خورنده و همچنین گرما هستند دیده می‌شود.

3- خوردگی بین دانه ای:

این یک نوع خوردگی است که قبلاً به عنوان پوسیدگی جوش شناخته می شد. این معمولاً به دلیل یک حمله موضعی است که معمولاً در یک نوار باریک نزدیک یک جوش است. برای جلوگیری از این نوع خوردگی، نگهداری تجهیزات ورق استیل ضروری است. 

4- نگهداری ورق استیل:

تمیز کردن موثر برای حفظ کیفیت تجهیزات ورق استیل شما کاملاً ضروری است. اگر محصولات فولادی ضد زنگ خود را سالم نگه دارید، شکی نیست که باید این تجهیزات را برای سال‌ها و سال‌های آینده در دسترس داشته باشید. 

گردآورنده: سید رحیم کیاحسینی